Depuis plus d’un siècle, sur les hauteurs baignées de lumière, face à la baie de Tunis, s'étend l'oliveraie Olissey. Les arbres y murmurent une histoire ancienne, celle d’un lien intime entre la terre et ceux qui la cultivent.

De cet héritage enraciné naît Olissey, une huile d’olive vierge extra biologique, pure expression des variétés autochtones Sayeli et Chetoui.

Sans engrais, sans artifices, mais avec patience et respect, elle incarne une philosophie simple : écouter la nature, lui rendre plus que ce qu’on lui prend, et offrir, dans chaque goutte, un hommage à la Méditerranée éternelle.